Calamar gigante con salsa casera de espinacas

Name: Calamar gigante con salsa casera de espinacas con queso griego y bulgur con tomates cherry
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 gramo(s) Aros de pota; 1 unidad(es) Brotes de espinacas; 2 unidad(es) Chalota; 100 gramo(s) Queso griego; 120 gramo(s) Bulgur; 125 gramo(s) Tomate cherry; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 4 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 200 mililitro(s) Agua; Al gusto Mantequilla

con queso griego y bulgur con tomates cherry

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Las magníficas cualidades de esta receta no se quedan en su atractiva variedad de colores, sino que además puedes tenerla preparada en tan solo 15 min. Este completo plato con bulgur y tomates cherry que acompañan la pota en salsa casera de espinacas tiene menos de 650 calorías, lo que lo convierte en una receta sencilla, rápida y sana.

Alérgenos:

Moluscos

•Leche

•Gluten

•Apio

Tiempo total15 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Aros de pota

(Contiene: Moluscos Puede contener: Pescado, Crustáceos)

1 unidad(es)

Brotes de espinacas

2 unidad(es)

Chalota

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

120 gramo(s)

Bulgur

(Contiene: Gluten Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)

125 gramo(s)

Tomate cherry

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

200 mililitro(s)

Agua

Al gusto

Mantequilla

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2477 kJ

Valor energético (kcal)592 kcal

Grasas42 g

de las cuales saturadas12.6 g

Carbohidratos53.7 g

de los cuales azúcares4.2 g

Fibra1.8 g

Proteínas27.4 g

Sodio3.6 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Sartén antiadherente

•Jarra medidora

•Cazo con tapa

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad.
En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea la pota 3-4 min, removiendo. Salpimienta y retira de la sartén.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
Agrega el bulgur y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 4 min.
Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar 10 min.
Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes).

Limpia la sartén y agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Cocina a fuego medio 2-3 min.
Agrega casi todas las espinacas y cocina 2-3 min más, hasta que se reduzcan.
Coloca las espinacas y chalota en una jarra medidora y agrega un chorrito de agua y uno de aceite y mantequilla al gusto. Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa homogénea.

Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al cazo del bulgur. Adereza con aceite, sal y pimienta.
En la sartén, agrega la salsa de espinacas y la pota y cocina a fuego medio 1 min más, removiendo.
Sirve el bulgur en un lado de los platos y la pota en salsa de espinacas al otro lado.
Cubre con el queso griego desmenuzado y las espinacas restantes.