Bacalao ajoarriero al estilo leonés
con patatas y verduras- Pescado
- Apio
- Sulfitos
- Crustáceos
- Gluten
- Huevo
- Leche
- Moluscos
- Soja
- Puede contener trazas de alérgenos
El bacalao ajoarriero es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en Navarra, Aragón y Castilla, que se elabora con bacalao desmenuzado, verduras y aceite de oliva. Su origen se atribuye a los arrieros, antiguos comerciantes que transportaban mercancías y preparaban este plato por su fácil conservación.
Ingredientes
250 gramo(s)
Bacalao
(Contiene: Pescado Puede contener: Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)
1 unidad(es)
Chile
1 unidad(es)
Pimiento verde italiano
1 unidad(es)
Pimiento
1 sobre(s)
Tomate concentrado
400 gramo(s)
Patata
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene: Apio)
1 unidad(es)
Cebolla
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 unidad(es)
Ajo
500 mililitro(s)
Agua
5 cucharada(s)
Aceite para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela y lamina el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Corta el chili rojo en rodajas finas.
- Corta los pimientos en cubitos pequeños.
- Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.
RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chili y lávate las manos y los utensilios después.
- En una olla, agrega el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes), el ajo y el chili. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se doren.
- Retira y reserva en un bol.
- En la olla, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos y sal cocina todo junto 6-8 min, removiendo frecuentemente.
- Mientras tanto, pela las patatas, luego, clava parcialmente el filo del cuchillo y rompe la patata en trozos medianos e irregulares.
- En la olla, añade las patatas, el caldo vegetal, el tomate concentrado, el agua (ver cantidad en ingredientes) y el aceite picante reservado.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 25 min o hasta que las patatas estén tiernas.
- Corta el bacalao en cubos de 2 cm.
- Cuando queden 4-5 minutos para que las patatas estén listas, agrega el bacalao y mezcla con cuidado. Cocina los 4-5 min restantes, hasta que el bacalao esté cocinado.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
- Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el guiso en platos.
