Extra de pollo crujiente asiático con sésamo
sobre arroz jazmín con pimiento salteado
¿Sabes lo que es el umami? Es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado y su nombre proviene de la combinación de los términos "umai" (delicioso) y "mi" (sabor). En esta sencilla y sabrosa receta podrás identificar este quinto sabor tan poco familiar en nuestra cultura pero presente en platos de inspiración oriental.
Etiquetas:
Huevos no incluidos
•Picante
Alérgenos:
Sésamo
•Mostaza
•Sulfitos
•Gluten
•Soja
•Trigo
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración35 minutos
DificultadMedio
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Arroz jazmín
500 gramo(s)
Pechuga de pollo troceada
8 gramo(s)
Semillas de sésamo blancas
(Contiene: Sésamo Puede contener: Gluten, Frutos secos, Cacahuetes)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene: Mostaza)
1 sobre(s)
Chili en escamas
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
1 unidad(es)
Pimiento verde italiano
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
1 unidad(es)
Ajo
1
Huevo
2 cucharada(s)
Harina
150 mililitro(s)
Agua para la salsa
1 cucharadita(s)
Azúcar
150 mililitro(s)
Aceite para freír
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)5508 kJ
Valor energético (kcal)1317 kcal
Grasas59.5 g
de las cuales saturadas6.3 g
Carbohidratos71.5 g
de los cuales azúcares5.4 g
Fibra2.1 g
Proteínas128.8 g
Colesterol0.1 mg
Sodio2.6 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Jarra medidora
•Colador
•Cazo con tapa
•Rallador fino
•Bol mediano
•Sartén
•Bol grande
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición.
- Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego a medio-bajo 12 min. Remueve ocasionalmente.
- Una vez cocinado, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
2
- Pela y ralla el ajo. En un bol mediano, bate el huevo y añade la mitad del ajo rallado y la harina.
- Añade el pollo, salpimienta y remueve.
- Reserva en la nevera hasta el paso 5.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de sésamo 2-3 min. Retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3
- En la sartén, agrega el ajo restante, el pimentón, el chile en escamas, el vinagre balsámico y el agua para la salsa y lleva a ebullición.
- Luego, cocina a fuego medio-alto 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca y espese.
- Mientras tanto, corta el pimiento en tiras finas.
4
- Cuando la salsa se haya reducido, agrega la salsa de soja, el azúcar y un chorrito generoso de aceite y lleva a ebullición 1 min, removiendo.
- Cuando esté lista, retira de la sartén y reserva en un bol grande.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y una pizca de sal y saltea 3-4 min, removiendo.
5
- Agrega a la sartén el arroz cocido, salpimienta y mezcla.
- Sirve en la base de los platos cuando esté listo.
- En la sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír.
- Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
6
- Retira el pollo frito de la sartén y resérvalo en un plato con papel de cocina.
- Coloca el pollo en el bol con la salsa preparada y mezcla.
- Sirve el pollo frito sobre el arroz con pimiento y espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
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