Extra de pollo crujiente asiático con sésamo

• Pela y ralla el ajo. En un bol mediano, bate el huevo y añade la mitad del ajo rallado y la harina.
• Añade el pollo, salpimienta y remueve.
• Reserva en la nevera hasta el paso 5.
• Calienta una sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de sésamo 2-3 min. Retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• En la sartén, agrega el ajo restante, el pimentón, el chile en escamas, el vinagre balsámico y el agua para la salsa y lleva a ebullición.
• Luego, cocina a fuego medio-alto 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca y espese.
• Mientras tanto, corta el pimiento en tiras finas.

• Cuando la salsa se haya reducido, agrega la salsa de soja, el azúcar y un chorrito generoso de aceite y lleva a ebullición 1 min, removiendo.
• Cuando esté lista, retira de la sartén y reserva en un bol grande.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pimiento y una pizca de sal y saltea 3-4 min, removiendo.

• Agrega a la sartén el arroz cocido, salpimienta y mezcla.
• Sirve en la base de los platos cuando esté listo.
• En la sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír.
• Cuando el aceite esté caliente, cocina el pollo 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.