Coliflor asada con curry y anacardos
acompañada con arroz basmati a la lima- Frutos secos
- Anacardos
- Mostaza
- Pistachos
- Avellanas
- Frutos secos
- Gluten
- Sésamo
- Nueces de Macadamia
- Nueces de pecán
- Almendras
- Nueces
- Nueces de Brasil
- Cacahuetes
- Puede contener trazas de alérgenos
Atrévete a disfrutar de este diferente plato en el que asamos los floretes de coliflor y los cubrimos con un sabroso y profundo curry de espinacas al lemongrass. Ambos son servidos sobre arroz basmati y el plato se acaba con anacardos picados, que aportan un toque crujiente a una receta atrevida y apta para vegetarianos.
Ingredientes
400 gramo(s)
Floretes de coliflor
150 gramo(s)
Arroz basmati
2 unidad(es)
Chalota
10 gramo(s)
Anacardos tostados
(Contiene: Frutos secos, Anacardos Puede contener: Pistachos, Avellanas, Frutos secos, Gluten, Sésamo, Nueces de Macadamia, Nueces de pecán, Almendras, Nueces, Nueces de Brasil, Cacahuetes)
1 unidad(es)
Lima
½ unidad(es)
Albahaca
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Curry en polvo
(Contiene: Mostaza)
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Harina
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
100 mililitro(s)
Agua para el curry
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Coloca los floretes de coliflor en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
- Remueve y hornea a media altura 18-22 min, hasta que la coliflor esté tierna. Remueve a mitad de cocción.
- Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Pica los anacardos.
- Ralla la piel de la lima y reserva en un bol.
- Corta la lima en gajos.
- Deshoja y pica la mitad de la albahaca (doble para 4p), reservando algunas hojas hasta el emplatado.
- En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la chalota y cocina a fuego medio-alto 2-3 min.
- Añade la harina (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min, mientras remueves con varillas.
- En la sartén, agrega la leche de coco, el curry en polvo, el azúcar y el agua para el curry (ver cantidad en ingredientes de ambos) y remueve con las varillas.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 2-3 min, hasta que espese ligeramente. Salpimienta al gusto.
- Agrega las espinacas y cocina 2 min más, hasta que reduzcan su tamaño.
- Añade la albahaca picada a la sartén y remueve.
- Añade zumo de lima al gusto.
- Cuando la coliflor esté lista, agrégala al curry y remueve.
- Añade la ralladura de lima al gusto al arroz y remuve.
- Sirve al arroz en la base de los platos y cubre con el curry de coliflor.
- Añade los anacardos y las hojas de albahaca reservada.
