Rigatoni en salsa de cebollino y limón
con espinacas y calabacín salteado
¿Sabes por qué reservamos una cantidad del agua de la cocción para luego agregarla a la salsa? Este agua contiene el almidón que ha soltado la pasta mientras se cuece, por lo que, al añadirla a esta salsa de cebollino y limón, la espesa y aporta una textura digna de restaurante italiano.
Etiquetas:
Vegetariano
•Familia
Alérgenos:
Gluten
•Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
180 gramo(s)
Rigatoni
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
½ unidad(es)
Cebollino
20 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
½ unidad(es)
Limón
200 gramo(s)
Crème Fraîche
2 unidad(es)
Chalota
1 unidad(es)
Calabacín
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
100 mililitro(s)
Agua de la cocción
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3244 kJ
Valor energético (kcal)775 kcal
Grasas48.4 g
de las cuales saturadas24.1 g
Carbohidratos76.6 g
de los cuales azúcares9.9 g
Fibra6 g
Proteínas20.4 g
Sodio0.5 mg
Potassium6.9 mg
Calcium2.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Pelador
•Tapa
•Olla grande
•Jarra medidora
•Colador
•Sartén grande
•Varillas
•Rallador fino
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega agua y sal. Tapa y lleva a ebullición.
- Pela la chalota y córtala en tiras finas.
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Con un pelador, haz cintas a lo largo del calabacín, hasta llegar a las semillas.
- Corta la parte con las semillas en dados.
- Pica la mitad del cebollino (doble para 4p).
2
- Cuando el agua de la olla hierva, añade los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos.
- Cuando estén listos, reserva el agua de cocción (ver cantidad en ingredientes).
- Escurre y reserva.
3
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega el calabacín, las cintas y el interior, y cocina 2-3 min, hasta que se dore.
- Añade las espinacas y cocina 2-3 min más. Salpimienta al gusto.
- Cuando las verduras estén listas, retira de la sartén y reserva.
4
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y cocina la chalota 3-4 min, removiendo.
- Agrega el agua de cocción y cocina 3-4 min.
- Añade la crème fraîche y cocina a fuego medio-alto 3 min.
- Agrega el cebollino picado y casi todo el queso rallado. Salpimienta y remueve con varillas, hasta que los ingredientes se integren.
5
- Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y córtalo a gajos.
- En la sartén con la salsa, agrega los rigatoni y la mitad de las verduras salteadas.
- Salpimienta al gusto y agrega la ralladura de limón y zumo de limón al gusto. Remueve bien.
6
- Sirve los rigatoni en salsa cremosa de cebollino y limón en platos y agrega encima las verduras salteadas restantes.
- Espolvorea sobre los platos el queso rallado restante.
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