Curry cremoso de merluza y albahaca

Name: Curry cremoso de merluza y albahaca con brócoli y tomate salteado
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 250 gramo(s) Merluza; 1 unidad(es) Albahaca; 500 gramo(s) Brócoli; 180 mililitro(s) Leche de coco; 1 sobre(s) Curry en polvo; 1 unidad(es) Tomate; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo

con brócoli y tomate salteado

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En el vibrante universo del curry, la albahaca no es un invitado extraño. En las cocinas tailandesas, esta hierba pone su toque distintivo, mientras que en la India, tanto la albahaca fresca como la seca son ingredientes recurrentes. En este caso, preparamos un curry de inspiración tailandesa con merluza, acompañado de brócoli y tomate salteado.

Alérgenos:

Pescado

•Mostaza

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Merluza

(Contiene: Pescado Puede contener: Crustáceos, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten, Sulfitos)

1 unidad(es)

Albahaca

500 gramo(s)

Brócoli

180 mililitro(s)

Leche de coco

1 sobre(s)

Curry en polvo

(Contiene: Mostaza)

1 unidad(es)

Tomate

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2001 kJ

Valor energético (kcal)478 kcal

Grasas20.6 g

de las cuales saturadas14.2 g

Carbohidratos11.7 g

de los cuales azúcares7.2 g

Fibra0.8 g

Proteínas32 g

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Rallador fino

•Papel de cocina

•Tapa

•Sartén grande

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Deshoja la albahaca. Pica finamente los tallos y casi todas las hojas, reservando algunas para el emplatado. Seca la merluza con papel de cocina, luego, córtala en trozos de 2-3 cm y reserva en la nevera.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Corta el brócoli en floretes pequeños. Retira el extremo del tallo y corta el tallo en trozos de 1 cm. Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el brócoli, floretes y tallo, 4 min, removiendo. Añade un chorrito de agua y cocina a fuego medio, con la sartén tapada, 4 min más. Añade el tomate y cocina 3 min, removiendo. Salpimienta.

En otra sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo rallado y los tallos de albahaca. Cocina a fuego medio 1-2 min o hasta que se doren. Luego, añade la leche de coco y el curry en polvo y cocina a fuego medio 2 min, hasta que espese ligeramente. Agrega la merluza troceada, salpimienta y cocina a fuego medio 4 min más, removiendo para cubrir la merluza con el curry.

Cuando el curry esté casi listo, agrega casi toda la albahaca picada y mezcla. Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta. Sirve el curry de merluza en platos y acompaña con el brócoli y tomate salteado. Espolvorea el plato con la albahaca restante.