¡Polpette! Albóndigas italianas con tomate y mozzarella
con patatas al horno
Estas albóndigas italianas nacen en los hogares humildes del sur de Italia como una forma de aprovechar sobras de carne o pan, entre los siglos XVII y XVIII. Su nombre proviene del diminutivo de "polpa" (pulpa o carne picada) y en esta ocasión las preparamos con una clásica salsa de tomate con espinacas y las horneamos con mozzarella.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
125 gramo(s)
Mozzarella italiana
(Contiene: Leche)
250 gramo(s)
Carne de ternera y cerdo picada
(Contiene: Sulfitos)
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
200 gramo(s)
Tomate triturado
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Harina
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta las patatas en gajos de 1-2 cm de grosor.
- Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Mezcla y hornea a media altura 20-25 min o hasta que estén doradas. Dales la vuelta a mitad de cocción.
- Trocea la mozzarella y colócala en un colador.
- En un bol, agrega la carne picada, la harina, la mostaza, sal y pimienta.
- Mezcla y forma 5-6 albóndigas por persona.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Coloca las albóndigas en una fuente para horno, separadas las unas de las otras.
- Hornea a media altura 15 min, removiendo a mitad de cocción, hasta que se doren y queden cocinadas en el interior.
- Pela y pica el ajo.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta y cocina 3-4 min tapado hasta que el tomate se reduzca.
- Agrega las espinacas y cocina 1-2 min más.
- Cuando las albóngidas se hayan horneado 15 min, agrega encima, en la fuente de horno, la salsa de tomate y la mozzarella troceada.
- Hornea 4-5 min más, hasta que el queso se derrita.
- Cuando las patatas estén listas, sírvelas en platos.
- Coloca la fuente con las polpette en salsa de tomate en la mesa y sírvete al gusto.
