Pollo al pesto rosso
con verduras salteadas y quinoa tricolor
Alérgenos:
Leche
•Frutos secos
•Sulfitos
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
1 unidad(es)
Berenjena
1 unidad(es)
Cebolla
2 unidad(es)
Pechuga de pollo
1 unidad(es)
Pesto Rojo
2 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
50 gramo(s)
Pesto de albahaca
(Contiene: Leche, Frutos secos, Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
75 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2840 kJ
Valor energético (kcal)679 kcal
Grasas30.6 g
de las cuales saturadas6.5 g
Carbohidratos66.9 g
de los cuales azúcares10.6 g
Fibra4 g
Proteínas42.4 g
Sodio1.6 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Cazo con tapa
•Sartén grande
•Varillas
•Bol mediano
Instrucciones
1
- Agrega el agua con una pizca de sal y la quinoa tricolor.
- Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
- Una vez listo, remueve para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
2
- Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
- Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, añade la barenjena, la cebolla y salpimienta. Cocina tapado 5-6 min o hasta que estén tiernas.
- Destapa la sartén y cocina 4 min más, hasta que las verduras empiecen a dorarse.
- Añade las verduras al cazo con la quinoa y mantén el cazo tapado, para que no se enfríe.
3
- En un bol mediano mezcla el pesto de tomate, el queso crema y el agua templada (ver cantidad en ingredientes).
- Mezcla con unas varillas hasta conseguir una salsa homogénea.
- Una vez las verduras estén listas, calienta la misma sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
- Salpimienta el pollo, cocina las pechugas de pollo 3-4 min por lado o hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior.
- Añade la salsa a la sartén y cocina todo junto 1-2 min.
4
- Sirve la quinoa con las verduras a un lado y el pollo al otro.
- Termina con la salsa de pesto rosso restante sobre el pollo.
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