Pollo al pesto rosso

Name: Pollo al pesto rosso con verduras salteadas y quinoa tricolor
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 150 gramo(s) Quinoa tricolor; 1 unidad(es) Berenjena; 1 unidad(es) Cebolla; 2 unidad(es) Pechuga de pollo; 1 unidad(es) Pesto Rojo; 2 paquete Queso crema; 50 gramo(s) Pesto de albahaca; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 300 mililitro(s) Agua; 75 mililitro(s) Agua para la salsa

con verduras salteadas y quinoa tricolor

Desde 3,39 € por ración

Alérgenos:

Leche

•Frutos secos

•Sulfitos

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Quinoa tricolor

1 unidad(es)

Berenjena

1 unidad(es)

Cebolla

2 unidad(es)

Pechuga de pollo

1 unidad(es)

Pesto Rojo

2 paquete

Queso crema

(Contiene: Leche)

50 gramo(s)

Pesto de albahaca

(Contiene: Frutos secos, Leche, Sulfitos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

300 mililitro(s)

Agua

75 mililitro(s)

Agua para la salsa

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2840 kJ

Valor energético (kcal)679 kcal

Grasas30.6 g

de las cuales saturadas6.5 g

Carbohidratos66.9 g

de los cuales azúcares10.6 g

Fibra4 g

Proteínas42.4 g

Colesterol0 mg

Sodio1.64 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Cazo con tapa

•Sartén grande

•Varillas

•Bol mediano

Instrucciones

Agrega el agua con una pizca de sal y la quinoa tricolor.
Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.
Una vez listo, remueve para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite, añade la barenjena, la cebolla y salpimienta. Cocina tapado 5-6 min o hasta que estén tiernas.
Destapa la sartén y cocina 4 min más, hasta que las verduras empiecen a dorarse.
Añade las verduras al cazo con la quinoa y mantén el cazo tapado, para que no se enfríe.

En un bol mediano mezcla el pesto de tomate, el queso crema y el agua templada (ver cantidad en ingredientes).
Mezcla con unas varillas hasta conseguir una salsa homogénea.
Una vez las verduras estén listas, calienta la misma sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Salpimienta el pollo, cocina las pechugas de pollo 3-4 min por lado o hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior.
Añade la salsa a la sartén y cocina todo junto 1-2 min.