Cuscús con garbanzos crujientes y queso griego
con tomate y calabacín al horno
El cuscús perlado es una variante del cuscús, tradicional de la gastronomía de Medio Oriente, preparada a partir de harina de trigo, al igual que la pasta. En esta receta, lo cubrimos con verduras asadas, garbanzos crujientes aderezados y un fresco queso griego que completará este sabroso y estimulante plato vegetariano.
Etiquetas:
Vegetariano
Alérgenos:
Schwefeldioxide und Sulfite
•Senf
•Gluten
•Celery
•Milk
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadMedio
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Calabacín
1 unidad(es)
Tomate
380 gramo(s)
Garbanzos
1 sobre(s)
Tomillo seco
1 sobre(s)
Pimentón
150 gramo(s)
Cuscús perlado
1 sobre(s)
Caldo vegetal
100 gramo(s)
Queso griego
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
350 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3018 kJ
Valor energético (kcal)721 kcal
Grasas38.3 g
de las cuales saturadas12.3 g
Carbohidratos78.9 g
de los cuales azúcares8 g
Fibra11.7 g
Proteínas29.9 g
Sodio4.3 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Colador
•Papel de cocina
•Bandeja de horno con papel de horno
•Jarra medidora
•Sartén grande
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Corta el calabacín por la mitad, luego, retira los extremos y corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
- Pela y pica el ajo.
- Escurre los garbanzos y sécalos bien con papel de cocina.
2
- En un lado de una bandeja de horno con papel de horno, agrega el calabacín y el tomate.
- Añade la mitad del tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
3
- Coloca los garbanzos en la otra mitad de la bandeja de horno y agrega encima el pimentón y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve.
- Hornea los vegetales y garbanzos a media altura 20-25 min o hasta que los garbanzos estén dorados y los vegetales queden tiernos. Remueve por separado a mitad de cocción.
4
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Cocina a fuego medio 1-2 min.
- Agrega el cuscús perlado y cocina 1 min, removiendo.
- Añade el agua, el caldo vegetal en polvo y el tomillo seco restante y lleva a ebullición.
- Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 15-18 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el cuscús esté tierno.
5
- Desmenuza el queso griego en trozos medianos.
- Cuando las verduras estén horneadas, agrega el calabacín, el tomate y la mitad del queso griego a la sartén con el cuscús perlado.
- Salpimienta y remueve.
6
- Sirve el cuscús perlado con verduras en platos hondos y cubre con los garbanzos asados.
- Acaba agregando sobre el plato el queso griego restante.
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