Bicol express filipino: extra de pollo al coco
con verduras sobre noodles
¿Has oído hablar del Bicol filipino? Se trata de un guiso típico de la región de Bicol, famosa por su amor al picante y al coco. La receta mezcla carne o mariscos con chiles y leche de coco, logrando un contraste entre cremosidad y fuego en boca. Es un plato que refleja la esencia atrevida y festiva de la cocina filipina.
Ingredientes
200 gramo(s)
Fideos japoneses
(Contiene: Gluten)
1 unidad(es)
Cebolleta
180 mililitro(s)
Leche de coco
1 sobre(s)
Curry en polvo
(Contiene: Mostaza)
½ unidad(es)
Jengibre
600 gramo(s)
Pechuga de pollo troceada
1 unidad(es)
Chile
1 unidad(es)
Pimiento
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición.
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- Corta el chile en rodajas finas.
- Corta el pimiento en tiras finas.
- Pela la cebolleta y separa la parte verde. Pica ambas partes.
RECUERDA: Utiliza guantes para manipular el chile y lávate las manos y los utensilios después.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la parte blanca de la cebolleta y el pimiento y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablanden.
- Añade el pollo, salpimienta y cocina 3 min, hasta que se dore.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, agrega el curry en polvo y cocina 1 min.
- Añade la leche de coco, un chorrito de agua, sal y pimienta y cocina a fuego medio 4-5 min, hasta que la salsa se reduzca.
- Cuando el agua de la olla hierva, agrega los fideos mie y cocina 2 min, removiendo para separar.
- Cuando estén listos, escurre.
- Sirve los fideos en la base de los platos y cubre con el pollo con verduras y salsa.
- Añade encima la parte verde de la cebolleta y chile al gusto.
