Tacos de carnitas de cerdo con maíz tostado

Name: Tacos de carnitas de cerdo con maíz tostado con mayonesa de chipotle y cebolla encurtida
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 unidad(es) Cabeza de lomo; 6 unidad(es) Tortillas de trigo; 3 sobre(s) Mayonesa; 1 sobre(s) Pasta chipotle; ½ unidad(es) Cebolla roja; 1 unidad(es) Lima; ½ unidad(es) Cilantro; 140 gramo(s) Maíz dulce; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 cucharadita(s) Sal para encurtir

con mayonesa de chipotle y cebolla encurtida

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Las carnitas de cerdo son un platillo mexicano originario de Michoacán, que consiste en cocinar cerdo marinado para que quede tierno y jugoso. Se consumen comúnmente en tacos o tostadas, acompañadas de cebolla, cilantro y salsa, ofreciendo una combinación sabrosa y estimulante.

Etiquetas:

Picante

•Una sartén

Alérgenos:

Gluten

•Huevo

•Mostaza

•Sulfitos

•Soja

Tiempo total20 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Cabeza de lomo

6 unidad(es)

Tortillas de trigo

(Contiene: Gluten)

3 sobre(s)

Mayonesa

(Contiene: Huevo, Mostaza)

1 sobre(s)

Pasta chipotle

(Contiene: Gluten, Sulfitos, Soja)

½ unidad(es)

Cebolla roja

1 unidad(es)

Lima

½ unidad(es)

Cilantro

140 gramo(s)

Maíz dulce

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 cucharadita(s)

Sal para encurtir

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2899 kJ

Valor energético (kcal)693 kcal

Grasas34.8 g

de las cuales saturadas11.5 g

Carbohidratos45.2 g

de los cuales azúcares10.1 g

Fibra2.7 g

Proteínas31 g

Sodio2.2 mg

Potassium13 mg

Calcium1.7 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bol mediano

•Bol

•Sartén antihaderente

•Colador

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Corta la cabeza de lomo en tiras largas de 1 cm de grosor. En un bol, agrega el cerdo, la mitad de la pasta chipotle y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En un bol, agrega la cebolla, el zumo de la mitad de la lima y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y déjala reposar hasta el emplatado. Escurre el maíz dulce. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto sin aceite. Una vez caliente, agrega el maíz dulce y repártelo de forma que quede una sola capa. Cocina 3 min sin remover. Luego, remueve y cocina otros 3 min. Cuando esté tostado, reserva fuera de la sartén.

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el cerdo, salpimienta y cocina 2-3 min, hasta que quede dorado y bien cocinado en el interior. Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.

Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p). En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con la pasta chipotle restante, hasta conseguir una salsa homogénea. Sobre las tortillas de trigo, agrega cerdo marinado, maíz tostado y cebolla encurtida, previamente escurrida. Añade sobre cada taco la mayonesa de chipotle y cilantro picado al gusto. Exprime los gajos de lima al gusto sobre los tacos.