Magra murciana de cabeza de lomo

Name: Magra murciana de cabeza de lomo con salsa casera de tomate y patatas asadas
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 2 unidad(es) Cabeza de lomo; 1 unidad(es) Cebolla; 400 gramo(s) Patata; 1 sobre(s) Vinagre balsámico; 300 gramo(s) Tomate triturado; 1 unidad(es) Pimiento; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Azúcar; 100 mililitro(s) Agua

con salsa casera de tomate y patatas asadas

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El origen de esta delicia murciana se remonta a la cocina humilde, en la que se aprovechaban ingredientes locales y sencillos para crear platos sabrosos y nutritivos. Tradicionalmente, la magra murciana se prepara en reuniones familiares y celebraciones, aunque tú podrás prepararla y compartirla con quien prefieras.

Etiquetas:

Familia

Alérgenos:

Sulfitos

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Cabeza de lomo

1 unidad(es)

Cebolla

400 gramo(s)

Patata

1 sobre(s)

Vinagre balsámico

(Contiene: Sulfitos)

300 gramo(s)

Tomate triturado

1 unidad(es)

Pimiento

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Azúcar

100 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2564 kJ

Valor energético (kcal)613 kcal

Grasas33.8 g

de las cuales saturadas9.5 g

Carbohidratos57.7 g

de los cuales azúcares16.4 g

Fibra2.8 g

Proteínas30.4 g

Sodio1.3 mg

Potassium0.4 mg

Calcium0.2 mg

Iron0.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Bandeja de horno con papel de horno

•Plato

•Olla con Tapa

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en dados de 2 cm y colócalas en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta y mezcla. Hornea a media altura 20-25 min, removiendo a mitad de cocción.

Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cubos de 1-2 cm. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Corta la cabeza de lomo en dados de 1-2 cm.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En una olla, calienta a fuego medio un chorrito generoso de aceite. Agrega el pimiento y sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que empiece a ablandarse. Luego, retíralo de la olla. Agrega la cabeza de lomo, salpimienta y cocina 2-3 min, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore. Luego, retira y reserva en un plato.

En la olla, agrega la cebolla, el ajo y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande. Luego, añade el tomate triturado (ver cantidad en ingredientes), el vinagre balsámico, el azúcar y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve.

Añade el pimiento y el lomo y cocina con la olla tapada 10-12 min más, removiendo ocasionalmente. Prueba y rectifica de sal y pimienta.