Guiso con extra de pollo con picada de avellanas
acompañado de arroz y perejil
Un guiso de pollo con base de salsa de tomate acompañado de arroz suena bien, pero en esta ocasión añadimos una picada de frutos secos, típica de Cataluña, que se utiliza tradicionalmente para dar densidad a los guisos, además de una profundidad de sabor y textura que hará que dejes el plato limpio.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
½ unidad(es)
Perejil
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Tomate
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Avellanas, Frutos secos Puede contener: Sésamo, Cacahuetes, Gluten)
660 gramo(s)
Muslos de pollo deshuesados
105 gramo(s)
Passata de tomate
1 sobre(s)
Caldo de pollo
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua para el arroz
2 unidad(es)
Ajo
150 mililitro(s)
Agua para el guiso
1 cucharadita(s)
Azúcar
25 mililitro(s)
Agua para la picada
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua para el arroz, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- Pela y pica el ajo.
- Deshoja y pica el perejil.
- Pela la cebolla y córtala en cubitos pequeños.
- Corta el tomate en cubos pequeños.
- Calienta una olla a fuego medio y tuesta las avellanas 2-3 min. Luego, reserva las avellanas en la jarra medidora.
- Corta los muslos de pollo en cuartos.
- En la olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.
- Retira cuando esté listo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la olla, añade un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Añade la cebolla y el tomate, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo.
- Agrega la passata de tomate, el caldo de pollo en polvo, el agua para el guiso y el azúcar.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Pasados los 4 min, retira medio cucharón del caldo de la olla y agrégalo a la jarra medidora con las avellanas.
- Añade 2/3 del perejil picado, un chorrito de aceite y el agua para la picada. Tritura con un túrmix.
- Agrega la picada de avellanas y el pollo a la olla y cocina 4 min más, removiendo.
- Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el arroz en un lado de los platos y añade al otro lado el guiso de pollo.
- Decora con perejil picado restante al gusto.
