Extra de lomo de cerdo con salsa casera de su jugo
acompañado de portobellos y puré de zanahoria y patata
¿Sabías que el lomo de cerdo es muy rico en vitamina B? Eso lo convierte en un corte de carne perfecto para una comida equilibrada como la que proponemos en esta receta. Además del lomo, los portobellos y el puré te proporcionarán lo necesario para una dieta completa sin dejar de lado el sabor.
Etiquetas:
Familia
Alérgenos:
Mostaza
•Sulfitos
Tiempo total40 minutos
Tiempo de elaboración30 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Zanahoria
250 gramo(s)
Portobello
2 unidad(es)
Chalota
250 gramo(s)
Lomo de cerdo
1 sobre(s)
Caldo de ternera
1 sobre(s)
Mostaza en grano
(Contiene: Mostaza Puede contener: Mostaza)
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene: Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
150 mililitro(s)
Agua
1 cucharada(s)
Mantequilla
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)3480 kJ
Valor energético (kcal)832 kcal
Grasas64.9 g
de las cuales saturadas17.6 g
Carbohidratos54.9 g
de los cuales azúcares12.5 g
Fibra5.9 g
Proteínas29.1 g
Colesterol0 mg
Sodio1.31 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Pelador
•Olla mediana
•Sartén mediana
•Jarra medidora
•Varillas
•Pasapurés
•Colador
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
- Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
- En una olla, agrega las verduras y cúbrelas con agua y una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego, baja a fuego medio y cocina 15-20 min, hasta que estén tiernas.
2
- Limpia los portobellos con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en cuartos.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.Agrega los portobello, salpimienta y saltea 4-5 min, hasta que estén dorados, removiendo.
- Retira de la sartén y reserva.
3
- Pela y pica la chalota y el ajo.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado.
- Cuando esté listo, retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite, la chalota y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 3-4 min, removiendo, hasta que se doren.
- Añade el caldo de ternera, la mostaza en grano, el vinagre balsámico y el agua y lleva a ebullición.
- Deja que hierva 3-4 min, removiendo, hasta que la salsa se reduzca.
5
- Cuando la salsa de la sartén esté casi lista, agrega mantequilla al gusto y mezcla bien con varillas.
- Prueba la salsa y salpimienta al gusto.
- En la sartén, agrega el lomo de cerdo y cocina 1-2 min más, cubriendo con la salsa.
6
- Cuando la zanahoria y patata estén tiernas, escurre y reserva en la olla.
- Añade la mantequilla, un chorrito de aceite y salpimienta.
- Con un pasapurés o un tenedor, aplasta hasta conseguir un puré.
- Sirve el puré en los platos y agrega los portobellos salteados.
- Añade al plato el lomo de cerdo y cubre con la salsa casera de su jugo.
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