Cuscús con langostinos, garbanzos crujientes y queso griego

Name: Cuscús con langostinos, garbanzos crujientes y queso griego con tomate y calabacín al horno
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 unidad(es) Calabacín; 2 unidad(es) Tomate; 1 unidad(es) Ajo tierno; 380 gramo(s) Garbanzos; 1 sobre(s) Tomillo seco; 1 sobre(s) Pimentón ahumado; 150 gramo(s) Cuscús perlado; 1 sobre(s) Caldo vegetal; 100 gramo(s) Queso griego; 150 gramo(s) Langostinos; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidad(es) Ajo; 350 mililitro(s) Agua

con tomate y calabacín al horno

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El cuscús perlado es una variante del cuscús, tradicional de la gastronomía de Medio Oriente, preparada a partir de harina de trigo, al igual que la pasta. En esta receta, lo cubrimos con verduras asadas, garbanzos crujientes aderezados y un fresco queso griego que completará este sabroso y estimulante plato vegetariano.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Sulfitos

•Mostaza

•Gluten

•Trigo

•Apio

•Leche

•Crustáceos

Tiempo total40 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Calabacín

2 unidad(es)

Tomate

1 unidad(es)

Ajo tierno

380 gramo(s)

Garbanzos

(Contiene: Sulfitos)

1 sobre(s)

Tomillo seco

1 sobre(s)

Pimentón ahumado

(Contiene: Mostaza)

150 gramo(s)

Cuscús perlado

(Contiene: Gluten, Trigo Puede contener: Soja, Mostaza)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene: Apio)

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene: Leche)

150 gramo(s)

Langostinos

(Contiene: Crustáceos)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

350 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3290 kJ

Valor energético (kcal)786 kcal

Grasas39.2 g

de las cuales saturadas12.6 g

Carbohidratos80.8 g

de los cuales azúcares9.4 g

Fibra15.4 g

Proteínas42.3 g

Colesterol0 mg

Sodio4.2 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Colador

•Papel de cocina

•Bandeja de horno con papel de horno

•Jarra medidora

•Sartén grande

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220ºC.
Corta el calabacín por la mitad, luego, retira los extremos y corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
Pela y pica el ajo.
Escurre los garbanzos y sécalos bien con papel de cocina.

En un lado de una bandeja de horno con papel de horno, agrega el calabacín y el tomate.
Añade la mitad del tomillo seco, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.

Coloca los garbanzos en la otra mitad de la bandeja de horno y agrega encima el pimentón ahumado y un chorrito de aceite. Salpimienta y remueve.
Hornea los vegetales y garbanzos a media altura 20-25 min o hasta que los garbanzos estén dorados y los vegetales queden tiernos. Remueve por separado a mitad de cocción.
Mientras tanto, corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.

En una sartén, agrega un chorrito de aceite, la parte blanca del ajo tierno y el ajo. Cocina a fuego medio 1-2 min.
Agrega el cuscús perlado y cocina 1 min, removiendo.
Añade el agua, el caldo vegetal en polvo y el tomillo seco restante y lleva a ebullición.
Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 15-18 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el cuscús esté tierno.

Desmenuza el queso griego en trozos medianos.
Cuando las verduras estén horneadas, agrega el calabacín, el tomate y la mitad del queso griego a la sartén con el cuscús perlado.
Salpimienta y remueve.
Seca los langostinos con papel de cocina.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min.

Sirve el cuscús perlado con verduras en platos hondos y cubre con los garbanzos asados.
Acaba agregando los langostinos sobre el plato el queso griego restante y la parte verde del ajo tierno.