Chaufa peruano: arroz frito con langostinos
con verduritas salteadas- Crustáceos
- Mostaza
- Gluten
- Soja
- Trigo
- Sésamo
El arroz chaufa es un estandarte de la gastronomía peruana, pero su origen es más curioso y complicado de lo que parece. La inmigración china al país peruano que tuvo lugar en el siglo XIX tuvo como resultado la creación de la cocina chifa, una combinación de la tradición asiática con los platos e ingredientes del país latinoamericano.
Ingredientes
150 gramo(s)
Arroz basmati
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene: Crustáceos)
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene: Mostaza)
2 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene: Gluten, Soja, Trigo)
½ unidad(es)
Jengibre
1 unidad(es)
Pimiento
1 unidad(es)
Cebolleta
1 sobre(s)
Aceite de sésamo
(Contiene: Sésamo)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
320 mililitro(s)
Agua
½ cucharadita(s)
Orégano
1 unidad(es)
Ajo
1 unit
Huevo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Llena un cazo con el agua, añade el arroz y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.
- Cuando hierva, cocina a fuego medio-bajo 11-13 min, removiendo.
- Luego, retira del fuego y reserva en el cazo tapado.
- En un bol mediano, agrega los langostinos, la mostaza, la mitad de la salsa de soja y el orégano. Salpimienta, mezcla y reserva.
- Pela y ralla el ajo y el jengibre.
- Corta el pimiento en dados de 1 cm.
- Separa la parte verde de la cebolleta y córtala en rodajas finas. Pica la parte blanca.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la parte blanca de la cebolleta y el pimiento y cocina 3-4 min, removiendo. Salpimienta al gusto.
- Retira de la sartén y reserva.
- Cuando el arroz esté listo, calienta en la sartén un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el arroz cocido 2 min, mientras remueves.
- Añade las verduras salteadas y cocina a fuego medio 1 min más, removiendo.
- En un bol pequeño, casca el huevo.
- Aparta los ingredientes hacia los bordes de la sartén y agrega un chorrito de aceite en el centro. Añade el huevo y cocina 30 segundos sin moverlo. Luego, remueve.
- Añade el aceite de sésamo y la salsa de soja restante y remueve para integrar los ingredientes. Salpimienta.
- Añade los langostinos y el marinado restante a la sartén y cocina 2 min, removiendo. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el arroz chaufa con langostinos en platos hondos y espolvorea la parte verde de la cebolleta.
