Gnocchis en salsa casera de zanahoria
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Gnocchis en salsa casera de zanahoria

Gnocchis en salsa casera de zanahoria

con queso ricotta, albahaca y anacardos

Esta sabrosa salsa de zanahoria es frecuentemente utilizada como base en algunas pizzas, en sustitución de la común salsa de tomate. En este caso, la utilizamos como salsa para nuestros gnocchis y los acompañamos de queso ricotta, albahaca fresca y el toque diferencial de la crema de vinagre balsámico.

Etiquetas:
Vegetariano
Preparación en 15'
Alérgenos:
Gluten
Leche
Frutos secos
Sulfitos
Apio
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Gnocchi

(Contiene Gluten)

1 unidad(es)

Zanahoria

125 gramo(s)

Queso Ricotta

(Contiene Leche)

250 gramo(s)

Nata líquida

(Contiene Leche)

½ unidad(es)

Cebolla

10 gramo(s)

Anacardos

(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 sobre(s)

Crema de vinagre balsámico

(Contiene Sulfitos)

½ unidad(es)

Albahaca

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene Apio)

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

50 mililitro(s)

Agua

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2748 kJ
Valor energético (kcal)657 kcal
Grasas26.6 g
de las cuales saturadas15.6 g
Carbohidratos68.8 g
de los cuales azúcares17.5 g
Fibra5.5 g
Proteínas15.1 g
Colesterol0 mg
Sodio2.97 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Pelador
Olla
Cazo con tapa
Jarra medidora
Túrmix
Colador

Instrucciones

Prepara las verduras
1

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.

Cocina las verduras
2

En un cazo, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Añade la cebolla y la zanahoria, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo frecuentenemten, hasta que se ablanden. Mientras tanto, en una olla, agrega abundante agua junto a una pizca de sal y lleva a ebullición.

Prepara la salsa
3

En el cazo con las verduras, agrega la nata líquida, el caldo vegetal en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina 9-10 min a fuego medio-bajo con el cazo tapado, hasta que las zanahorias estén tiernas. Remueve ocasionalmente y salpimienta al gusto. Añade el caldo y las verduras a una jarra medidora y, con un túrmix, tritura la salsa de zanahoria hasta que quede homogénea. Salpimienta al gusto.

Hierve los gnocchi
4

Una vez el agua de la olla hierva, agrega los gnocchis y cocina 2 min. Luego, escúrrelos con ayuda de un colador y vuelve a ponerlos en la olla junto con un chorrito de aceite. Remueve bien.

Combina la salsa y los gnocchi
5

Agrega la salsa de zanahoria a la olla con los gnocchis y remueve bien, de forma que queden bien cubiertos por la salsa. Pica los anacardos en trozos grandes. Deshoja la mitad de la albahaca (doble para 4p).

Emplata y disfruta
6

Sirve los gnocchis en salsa de zanahoria en platos hondos y agrega encima la crema de vinagre balsámico. Acaba el plato añadiendo queso ricotta, las hojas de albahaca y los anacardos picados.