Berenjenas glaseadas con salsa teriyaki
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Berenjenas glaseadas con salsa teriyaki

Berenjenas glaseadas con salsa teriyaki

acompañadas de cuscús y cebolla encurtida

Déjate enamorar por este plato vegetariano lleno de sabores en el que horneamos las berenjenas y las glaseamos con salsa teriyaki. Sobre la berenjena, agregamos una fresca cebolla encurtida y servimos sobre un cuscús con especias Ras-el-Hanout, produciendo una combinación explosiva y sabrosa.

Etiquetas:
Preparación en 15'
<650 calorías
Vegetariano
Alérgenos:
Soja
Gluten
Apio
Tiempo total35 minutos
Tiempo de elaboración15 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Berenjena

1 sobre(s)

Salsa teriyaki

(Contiene Soja, Gluten)

½ unidad(es)

Cebolla roja

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene Apio)

1 sobre(s)

Ras-el-Hanout

½ unidad(es)

Lima

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

4 cucharada(s)

Aceite de oliva NO USAR

150 mililitro(s)

Agua

1 cucharadita(s)

Azúcar

sideBannerName

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)1873 kJ
Valor energético (kcal)448 kcal
Grasas3.99 g
de las cuales saturadas0.61 g
Carbohidratos86.66 g
de los cuales azúcares20.62 g
Fibra0 g
Proteínas13.02 g
Colesterol0 mg
Sodio4 mg

Utensilios

Bandeja de horno con papel de horno
Bol pequeño
Cuchara
Bol mediano
Cazo
Papel film
Sartén

Instrucciones

Prepara la berenjena
1

Precalienta el horno a 220ºC. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Luego, en la parte interior de la berenjena, haz cortes a lo largo y a lo ancho sin llegar hasta el final. Coloca las berenjenas hacia arriba en una bandeja de horno con papel de horno, agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien para sazonarlas y hornea durante 20-25 min, hasta que estén blandas.

Encurte la cebolla
2

Pela y corta la cebolla por la mitad, luego, corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En un bol, agrega la cebolla, el azúcar (ver cantidad en ingredientes), el zumo de media lima (doble para 4p) y una pizca de sal. Remueve bien y déjala reposar hasta el emplatado.

Prepara el cuscús
3

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. En un bol mediano, agrega el cuscús y un chorrito de aceite. Cuando el agua hierva, agrégala al bol con el cuscús. Seguidamente, tapa el bol con papel film o un plato y deja que el cuscús absorba el agua durante 4-5 min. Luego, separa el cuscús con una cuchara y déjalo reposar.

Saltea el cuscús
4

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el Ras-el-Hanout y el cuscús y saltea durante 2-3 min. Salpimienta a tu gusto.

Adereza las berenjenas
5

En un bol pequeño, mezcla la salsa teriyaki con un chorrito de aceite. Cuando queden 5 min para que la berenjena esté lista, sácala del horno y agrega la salsa teriyaki sobre la berenjena. Luego, métela de nuevo en el horno y cocina los 5 min restantes.

Emplata y disfruta
6

Sirve el cuscús en la base de los platos y reparte encima la berenjena con salsa teriyaki. Con ayuda de un tenedor, saca la cebolla encurtida del bol y agrégala sobre las berenjenas a tu gusto.