Tabulé casero de bulgur y verduras al limón
con hierbas aromáticas y queso griego
El tabulé es un plato típico de la gastronomía levantina o shami, tradicional del levante mediterráneo o, dicho de otra manera, de países como Siria, Líbano o Jordania. En esta receta, lo preparamos con una base de bulgur, que acompañamos con tomate, pepino, perejil y menta, aderezados con limón.
Ingredientes
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene Gluten)
1 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Pepino
½ unidad(es)
Limón
1 unidad(es)
Perejil
1 unidad(es)
Menta
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
250 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y una pizca de sal y lleva a ebullición. Luego, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Cuando hierva, reduce a fuego bajo y cocina 1 min. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 min. Cuando esté listo, remueve con un tenedor para separar el bulgur.
Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, retira las semillas con ayuda de una cuchara y corta el pepino en dados de 0,5-1 cm. Corta el tomate por la mitad, luego, corta en cubos pequeños. Ralla la piel de medio limón (doble para 4p) y reserva hasta el emplatado. En un bol grande, exprime el zumo de medio limón (doble para 4p) y agrega el pepino, el tomate, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve bien.
Deshoja y pica finamente el perejil y la menta. En el bol con las verduras, agrega el bulgur cocido, la menta y el perejil. Agrega un chorrito de aceite y salpimienta al gusto. Remueve bien, de forma que los ingredientes se integren y queden bien sazonados.
Desmenuza con las manos el queso griego en trozos medianos. Sirve el tabulé de bulgur y verduras en platos hondos y cubre con el queso griego desmenuzado. Agrega ralladura de limón sobre el plato al gusto.
