Quesadillas con champiñones en texturas
acompañadas de ensalada con vinagreta de avellanas
Las quesadillas son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana en el que se rellenan las tortillas con queso y otros ingredientes. Sorprendentemente, y pese a mantener su nombre, en la capital mexicana no todas las quesadillas llevan queso, sino que ha de ser añadido aparte junto al resto de ingredientes.
Ingredientes
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene: Gluten)
250 gramo(s)
Champiñones
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene: Leche)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Mezclum
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene: Frutos secos Puede contener: Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
1 paquete
Queso crema
(Contiene: Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharadita(s)
Vinagre de vino tinto
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Pela la cebolla y corta en tiras finas.
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie . Luego, córtalos en láminas finas.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.
- Añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto 3-4 min más, mientras remueves.
- Cuando las verduras estén listas, coloca la mitad en una jarra medidora junto al queso crema, salpimienta y tritura con un túrmix hasta obtener un paté cremoso.
- Sobre las tortillas de trigo, unta el paté de champiñones y agrega encima los champiñones y cebolla salteados restantes.
- Cubre con el queso rallado y cierra las tortillas.
- Coloca las quesadillas en una bandeja de horno con papel de horno y hornea en el estante superior 4-5 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren.
- Pica las avellanas.
- En una ensaladera, mezcla las avellanas, un chorrito de aceite y el vinagre (ver cantidad en ingredientes).
- Añade el mezclum, salpimienta y mezcla.
- Sirve las quesadillas con paté de champiñones en platos y acompaña con la ensalada.