Pollo con especias de medio oriente

En una olla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. Luego, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo. Cuando hierva, reduce a fuego bajo y cocina 1 min. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 min. Cuando esté listo, remueve con un tenedor para separar el bulgur.

Deshoja la menta y pícala finamente. Pela el pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Con ayuda de una cucharilla retira las semillas y desechalas. Luego ralla el pepino y resérvalo en un colador junto con un poco de sal, deja reposar al menos 5 min para eliminar el exceso de agua. Luego mezclalo en un bol mediano con la mitad del yogur. Mezcla la salsa y añade sal y pimienta, la mitad de la menta picada y un chorrito de aceite, mezcla de nuevo.

Mientras el cuscús se cocina, con ayuda de dos tenedores desmenuza la pechuga de pollo hasta conseguir hilos de pollos. Usa la misma sartén, coloca el pollo de nuevo junto con el agua para el guiso (ver cantidad en ingredientes), las especias de medio oriente y la mitad del queso crema,  y cocina durante 5-6 min a fuego medio-alto hasta que el pollo quede tierno y suave y la salsa se haya reducido. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta al gusto si es necesario.

En una jarra medidora añade el yogur restante, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), el queso crema, la menta picada restante y un chorrito de aceite, luego tritura con ayuda de un turmix hasta conseguir una salsa líquida. Prueba la salsa y añade sal y pimienta al gusto.