Estofado casero de alubias rojas
con verduras y tostadas de chapata
¿Estás deseando comer un plato tradicional, pero no sabes cómo conseguir ese sabor casero? Con nuestros ingredientes e instrucciones, prepara un estofado de alubias con verduras y el inconfundible toque que aporta el pimentón y disfrútalo desde tu propia cocina.
Ingredientes
340 gramo(s)
Judías rojas
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
1 unidades
Pimiento rojo
1 unidades
Zanahoria
½ unidades
Cebolla
½ unidades
Perejil
1 unidades
Pan de chapata
(Contiene Gluten Puede contener Soja, Sésamo, Leche, Huevo)
30.6 gramo(s)
Tomate concentrado
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
500 mililitro(s)
Agua
1 unidades
Ajo
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en dados de 1 cm. Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Luego, corta en medias lunas de 1 cm.
En una olla grande, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento y sube a fuego medio-alto. Cocina todo junto 4-5 min. Añade el pimentón, salpimienta y rehoga 1-2 min más.
Abre la mitad del pan de chapata (doble para 4p) y corta cada parte en 4 tiras largas. Coloca las tiras de chapata en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y sal. Mezcla bien para que la chapata quede bien aderezada y tuesta en el horno 6-7 min, hasta que esté dorada y crujiente.
En la olla, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y el tomate concentrado (ver cantidad en ingredientes) y cocina 8-10 min a fuego medio-fuerte. Escurre las judías rojas con ayuda de un colador y agrégalas a la olla. Cocina todo junto 3-4 min más.
Con ayuda de un cucharón, agrega dos cucharones de guiso, con verduras y alubias, a la jarra medidora. Tritura con ayuda de un túrmix y agrega de nuevo a la olla. Deja cocinar 2-3 min a fuego medio.
Pica finamente la mitad del perejil (doble para 4p). Sirve el guiso de alubias rojas con verduras en platos hondos y espolvorea el perejil picado al gusto. Acompaña con las tostadas de chapata a un lado.