Calamar gigante encebollado con arroz salvaje
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Calamar gigante encebollado con arroz salvaje

con aceite casero de perejil y avellanas

Etiquetas:
Pescetariano
Familia
Alérgenos:
Moluscos
Apio
Frutos secos
Tiempo total30 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

200 gramo(s)

Aros de pota

(Contiene Moluscos Puede contener Pescado, Crustáceos)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene Apio)

150 gramo(s)

Arroz basmati

1 unidad(es)

Cebolla roja

1 unidad(es)

Perejil

10 gramo(s)

Avellanas enteras crudas

(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)

1 sobre(s)

Tomate concentrado

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

30 mililitro(s)

Aceite para la picada

375 mililitro(s)

Agua para el arroz

20 mililitro(s)

Agua para la picada

100 mililitro(s)

Agua para la salsa

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2564 kJ
Valor energético (kcal)613 kcal
Grasas5.3 g
de las cuales saturadas0.6 g
Carbohidratos71.9 g
de los cuales azúcares7.1 g
Fibra0.2 g
Proteínas18.9 g
Colesterol0 mg
Sodio2.34 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Jarra medidora
Colador
Cazo con tapa
Sartén grande
Túrmix

Instrucciones

1

Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes), añade el arroz y sal al gusto y lleva a ebullición con el cazo tapado. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y deja cocinar 15-16 min, removiendo ocasionalmente. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Saltea la pota
2

Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Agrega las avellanas y cocina 3 min, mientras remueves, hasta que se doren. Luego, retíralas de la sartén. Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad, de forma que queden dos tiras. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, saltea la pota durante 3-4 min, removiendo regularmente. Salpimienta, retira de la sartén y reserva.

Cocina la cebolla
3

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 6-7 min a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que se oscurezca ligeramente.

4

Cuando la cebolla esté transparente, agrega el tomate concetrado, el caldo vegetal en polvo y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y cocina 6-8 min, hasta que la salsa se reduzca. Luego, agrega de nuevo la pota salteada y cocina 1-2 min más. Salpimienta al gusto.

Prepara el aceite
5

Mientras se cocina la salsa, deshoja el perejil. En una jarra medidora, añade el perejil, el aceite para la picada, el agua para la picada (ver cantidad en ingredientes de ambos), las avellanas y sal al gusto. Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de perejil y avellanas homogéneo.

6

Sirve el arroz en un lado de los platos y coloca la pota encebollada al otro lado. Agrega el aceite de perejil y avellanas sobre el plato al gusto.