Bol de quinoa con seitán salteado
con verduras encurtidas y salsa cremosa de mostaza
Ingredientes
250 gramo(s)
Seitán
(Contiene Gluten, Soja Puede contener Mostaza)
100 gramo(s)
Quinoa
1 unidad(es)
Pepino
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene Mostaza)
1 paquete
Queso crema
(Contiene Leche)
1 unidad(es)
Zanahoria
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
200 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
3 cucharada(s)
Vinagre para encurtir
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Pela la zanahoria y, con la ayuda del pelador, haz cintas a lo largo. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, retira las semillas con ayuda de una cuchara, de forma que la parte interior del pepino quede ligeramente hueca. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
En un bol, agrega la cebolla, la zanahoria y el pepino junto con el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve bien y deja reposar hasta el emplatado.
En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo, una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
En un bol, agrega la mostaza, el queso crema, un chorrito de agua y un chorrito de aceite. Salpimienta y mezcla bien con ayuda de unas varillas, hasta que quede una salsa homogénea.
Corta el seitán en bastones de 1 cm. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el seitán y cocina 4 min, hasta que se dore. Luego, retira del fuego y reserva.
Sirve la quinoa en la base de los platos. A un lado, coloca las verduras encurtidas y, al otro, el seitán salteado. Agrega sobre el plato la salsa de mostaza al gusto.
