Bol de quinoa con pollo y pesto de rúcula
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Bol de quinoa con pollo y pesto de rúcula

acompañado con pera caramelizada y queso estilo griego

Etiquetas:
Rápido
Alérgenos:
Leche
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

2 unidad(es)

Pechuga de pollo

50 gramo(s)

Rúcula

20 gramo(s)

Pecorino

(Contiene Leche)

100 gramo(s)

Quinoa

1 paquete

Miel

100 gramo(s)

Queso griego

(Contiene Leche)

1 unidad(es)

Pera

No incluido en tu entrega

200 mililitro(s)

Agua

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharadita(s)

Vinagre de vino tinto

40 mililitro(s)

Agua para la salsa

20 mililitro(s)

Aceite para la salsa

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2916 kJ
Valor energético (kcal)697 kcal
Grasas17.6 g
de las cuales saturadas10.3 g
Carbohidratos47.3 g
de los cuales azúcares8.5 g
Fibra1.7 g
Proteínas45.3 g
Colesterol0 mg
Sodio1.88 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Cazo con tapa
Sartén antihaderente
Jarra medidora
Túrmix

Instrucciones

1

En un cazo, agrega el agua (200 ml para 100g), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir. Agrega un chorrito de aceite y salpimienta.

2

Pela y corta la pera por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta gajos de 1 cm. Pon una sartén antihaderente a calentar a fuego alto, Agrega la pera, la miel y un chorrito de agua cocina 2-3 min, muevela frecuentemente para que se caramelize uniformemente y no se queme. Debe quedar caramelizada y dorada. Retira y reserva de la sartén.

3

En una jarra medidora coloca 1/3 de la rúcula junto con el pecorino, el aceite para la salsa y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos). Con la ayuda de un túrmix, tritura todo bien, hasta conseguir un pesto liso.

4

Desmenuza el queso griego en trozos medianos. En un bol agrega el resto de rúcula y añade un chorrito de aceite, el vinagre de vino tinto ( ver cantidad en ingredientes) y salpimienta. Mezca bien.

5

En la sartén que has usado para la pera, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo, salpimienta y cocina 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y bien cocinadas en el interior. Córtalo en rodajas de 1cm. Reserva el aceite de cocianar el pollo para el emplatado. 

6

Sirve la rúcula en la base, luego agrega la quinoa encima coloca la la pera, el queso feta y el pollo cortado. Añade el aceite del pollo por encima y termina con el pesto de rúcula.