Bocaditos de butifarra con verduras
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Bocaditos de butifarra con verduras

acompañados con cuscus

Alérgenos:
Sulfitos
Gluten
Apio
Frutos secos
Tiempo total50 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

1 unidad(es)

Berenjena

250 gramo(s)

Butifarra

(Contiene Sulfitos)

150 gramo(s)

Cuscús

(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)

1 sobre(s)

Caldo vegetal

(Contiene Apio)

1 unidad(es)

Cebolla

125 gramo(s)

Tomate cherry

½ unidad(es)

Limón

20 gramo(s)

Piñones

(Contiene Frutos secos Puede contener Sésamo, Gluten, Cacahuetes)

1 unidad(es)

Manzana

No incluido en tu entrega

2 cucharada(s)

Aceite de oliva

150 mililitro(s)

Agua

125 mililitro(s)

Agua para la salsa

1 unidad(es)

Ajo

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Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3446 kJ
Valor energético (kcal)824 kcal
Grasas31.8 g
de las cuales saturadas11.2 g
Carbohidratos86 g
de los cuales azúcares19.7 g
Fibra7.2 g
Proteínas31.8 g
Colesterol0 mg
Sodio3.97 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

Bol mediano
Plato para horno
Bol grande
Bol
Sartén mediana

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 220ºC. Retira el tallo de la berenjena y córtala por la mitad. Luego córtala en bastones de 1 cm de grosor y 3 cm de largo. Añade la berenjena a un bol mediano junto con una pizca de sal generosa y mezcla bien, deja reposar hasta el momento de su cocinado. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes).

 

2

Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finas. Corta los tomates cherry por la mitad.  Pela y corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta en dados de 1 cm. Ralla la ralladura de medio limón (doble para 4p) y reserva en un bol. Exprime el zumon de medio limón. Haz un corte superficial a lo largo en la butifarra y retira la piel. Luego con ayuda de las manos córtala en bocaditos. Debes obtener 6 por persona.

 

3

Lava la berenjena para eliminar el exceso de sal y sécala ligeramente con papel de cocina. Coloca la berenjena en una bandeja de horno cubeirta con papel de horno, junto con la cebolla, la manzana y el ajo picado. Añade el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, el zumo de medio limón salpimienta y cocina durante 30 min en la parte superior del horno. Removiendo de vez en cuando.

 

 

4

En un bol mediano, agrega el cuscús y un chorrito de aceite y mezcla bien. En una sartén agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal en polvo y una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el caldo hierva, agrégalo al bol con el cuscús. Seguidamente, tapa el bol con papel film o un plato y deja que el cuscús absorba el caldo durante 5 min. Luego, separa el cuscús con un tenedor.

5

Limpia la sartén que has usado para el caldo. Caliéntala de nuevo sin aceite a fuego medio, luego añade los piñones y tuéstalo durante 2-3 min, hasta que se doren ligeramente, retira y reserva en un plato hondo. En la misma sartén, añade un chorrito de aceite y cocina los bocaditos de butifarra durante 5-6 min, hasta que queden dorados. Reserva la carne junto con los piñones. 

 

6

Pasados los 30 min de las verduras añade la butifarra junto con los tomates cherry y los piñones tostados a al bandeja de horno, mezcla bien todos los ingredientes. Añade ralladura de limón al gusto y hornea de nuevo 10 min más. Las verduras deben estar doradas y tiernas. 

Emplata el cuscús a un lado y los bocaditos de butifarra al lado.