Si tienes patatas en tu despensa, una de las mejores formas de utilizarlas es haciendo alguna de estas recetas con patatas fritas. Sobre todo si tienes patatas maris piper, pero cualquier variedad se puede convertir en unas patatas fritas si sabes cómo cocinarlas. Sigue leyendo este artículo si deseas aprender a hacer patatas fritas en casa con una freidora de aire y descubre por qué tantas recetas incluyen patatas fritas.
Cómo hacer chips caseras en una freidora de aire
Muchas recetas familiares incluyen patatas fritas como acompañamiento. La receta de patatas fritas, cocinadas en dos tiempos, que te explicaremos a continuación, te enseñará cómo freír patatas en la freidora de aire. Las patatas fritas crujientes son un elemento básico de platos populares como, por ejemplo, los fish and chips o el complemento principal de hamburguesas y otras carnes. Así que te enseñaremos cómo conseguir que tus patatas fritas estén siempre crujientes por fuera y ligeras y esponjosas por dentro.
Patatas fritas caseras crujientes y fáciles de preparar en una freidora de aire
Si quieres saber cómo preparar patatas fritas caseras y crujientes en una freidora de aire, estos son los pasos clave que debes seguir:
- Elige un tipo de patata adecuado para preparar patatas fritas, a fin de obtener la textura idónea.
- Pela las patatas si no quieres que las patatas fritas tengan piel.
- Corta la patata a lo largo en trozos de, aproximadamente, 1 cm de grosor y colócalos de lado sobre una tabla de cortar.
- A continuación, corta los trozos en pedazos más pequeños de más o menos 1 cm de ancho, si quieres unas patatas fritas de grosor similar pero de diferentes longitudes.
- Enjuaga las patatas fritas crudas bajo el grifo y déjalas en remojo durante 20 minutos.
- Saca las patatas del agua y sécalas con papel de cocina.
- Mezcla las patatas con aceite vegetal y sal y pimienta al gusto. En este momento, puedes añadir un poco de condimento, como pimentón molido o ajo en polvo.
- Ajusta la freidora a 200 °C y deja que se caliente.
- Pon las patatas en la cesta de la freidora; dependiendo del espacio disponible, es posible que tengas que cocinarlas en varias tandas.
- Deja cocinar las patatas durante ocho minutos, luego saca la cesta y agita el contenido.
- Deja que se cocinen durante ocho minutos más, momento en el que debes comprobar si están crujientes.
- Sirve las patatas o vuelve a meterlas en la freidora durante tres o cuatro minutos más.
Método para freír boniatos en una freidora de aire
Las recetas de chips de boniato pueden ser muy variadas y suelen acompañar recetas de carne de cerdo, ternera, pollo y todo tipo de pescados, ya que son muy sabrosas. Se pueden hornear los trozos de boniato en el horno, pero freírlos en una freidora de aire suele dar resultados más crujientes.
Aquí tienes algunos consejos para que las patatas fritas caseras de boniato queden perfectas cuando las cocines en la freidora de aire:
- Los boniatos pueden ser un poco más gruesos que las patatas fritas debido a su diferente textura. Córtalos en gajos a lo largo en lugar de hacerlo como con las patatas fritas convencionales.
- Si vas a condimentar las patatas fritas de boniato con algo picante, considera cortarlas en forma ondulada para que tengan una mayor superficie y absorban más sabor.
- Dejar la piel en las patatas fritas y los gajos de boniato ayuda a que mantengan su forma.
- Como no son tan almidonadas como las patatas, no es necesario remojar los boniatos, pero si lo haces obtendrás un resultado más crujiente.
- El aceite ligero suele funcionar mejor con las patatas fritas de boniato cocinadas en una freidora de aire, así que opta por el aceite de oliva o incluso por el aceite de aguacate si tienes en casa.
Sugerencias para servir las patatas fritas caseras hechas en la freidora de aire
La sal y el vinagre tradicionales son siempre una buena opción para las patatas fritas caseras, ya que le dan un punto excepcional. El ketchup y la mayonesa son dos de las salsas favoritas de muchos hogares españoles. También puedes darles un toque ácido, aderezando con unos pepinillos encurtidos. Si te gustan otros sabores, prueba con la mostaza, con el aderezo ranchero como en esta receta de salchichas de cerdo con salsa ranchera con patatas sazonadas, o incluso con la salsa de curry como sabrosas alternativas.
¿Hay que freír previamente las patatas fritas caseras para la freidora de aire?
Puedes hacerlo si quieres conseguir un resultado extracrujiente, pero mientras no llenes en exceso la cesta de la freidora de aire, no debería ser necesario. Si las fríes previamente en una sartén, las patatas absorberán más aceite, por lo que es una opción menos saludable en comparación con saltearlas ligeramente en aceite y luego freírlas en la freidora de aire.
Preguntas frecuentes sobre las papas fritas caseras en freidora de aire
¿Puedo cocinar patatas fritas crudas en mi freidora de aire?
Sí, no es necesario precocinar ni freír las patatas fritas antes de cocinarlas en la freidora de aire, ya que se pueden preparar de forma deliciosa y crujiente solo con la freidora de aire.
¿Por qué hay que remojar las patatas fritas antes de freírlas en la freidora de aire?
Remojar las patatas fritas caseras antes de freírlas con aire caliente reduce la cantidad de almidón que tienen en su capa exterior. En consecuencia, las patatas se pegarán menos entre sí, lo que ayudará a garantizar que queden crujientes y se cocinen de manera más uniforme.
¿Cómo se consiguen unas patatas fritas crujientes en una freidora de aire?
Enjuagarlas y remojarlas ayuda a que las patatas fritas caseras se cocinen bien en una freidora de aire. También puedes considerar cocinarlas parcialmente friéndolas un poco antes de freírlas al aire. Eso sí, no llenes demasiado la cesta y precalienta la freidora.
¿Por qué mis patatas fritas de la freidora no quedan crujientes?
Es posible que hayas utilizado demasiado aceite o muy poco. Asegúrate de que la freidora esté bien caliente antes de cocinar. Si aun así no quedan crujientes, continúa cocinándolas durante un par de minutos a máxima potencia.
¿Qué pasa si no se remojan las patatas antes de freírlas?
Las patatas fritas se cocinarán igualmente, pero es posible que el resultado sea menos uniforme y que se peguen entre sí. Retira la cesta con más frecuencia y agita el contenido para evitar estos contratiempos.