Explicación de los métodos básicos de cocción

Existen muchos métodos de cocción diferentes, en función del tipo de comida que quieras preparar. En la cocina, puedes freír, hervir o cocinar al vapor para elaborar deliciosos platos. Freír consiste en cocinar los alimentos en aceite caliente, lo que resulta sabroso, pero quizás no sea la mejor opción para tu cintura. Hervir y cocinar al vapor eliminan el aceite, por lo que son buenas opciones para los cocineros que se preocupan por su línea.

Necesitarás un horno para hornear o asar alimentos. El asado implica temperaturas más altas y suele dar como resultado un exterior crujiente y apetitoso. El horneado utiliza temperaturas moderadas para obtener un resultado más suave. Los alimentos también se pueden cocinar a la parrilla, ya sea en un grill o en una barbacoa. Este método se emplea sobre todo para la carne, pero también se pueden asar verduras e incluso frutas.

Comprender el calor, el tiempo y la preparación

Para tener éxito en la cocina, debes asegurarte de que la temperatura y el tiempo de cocción sean los adecuados. Subir el fuego no siempre te permitirá preparar la cena más rápido, sino que, al contrario, podría arruinar tus planes culinarios. Conviene tenerlo en cuenta. El fuego alto se utiliza para técnicas como saltear o asar, con el fin de conseguir un exterior crujiente y evitar que se cocine demasiado por dentro. Sin embargo, hay muchos platos, como los guisos y las pastas al horno, que se benefician de una cocción más larga a temperatura más baja.

Si eres nuevo en la cocina, es recomendable usar un temporizador para ayudarte a cocinar. Comprueba cuidadosamente los tiempos de cocción de platos como las patatas o la pasta. Si no los cocinas lo suficiente, quedarán duros e incomestibles, pero si los cocinas demasiado, se convertirán en puré.

Guías de cocina para platos populares

Con solo unas pocas y sencillas técnicas, puedes dominar una gran variedad de platos, desde un shawarma hasta una crema de setas. Por ejemplo, si te gusta la comida asiática, deberías aprender, sí o sí, a saltear. Esto implica preparar todos los ingredientes antes de empezar, cortarlos en trozos pequeños para que se cocinen rápidamente y luego saltearlos en un wok a fuego alto durante unos minutos.

La mayoría de los hidratos y almidones, como la pasta, las patatas y el arroz, se pueden hervir. Hazlo en una olla mientras cocinas la salsa o el plato principal por separado. Cuando cocines platos como pasta a la carbonara cremosa o el pan de ajo, comprueba los tiempos antes de empezar, para que todas las partes de la comida estén listas al mismo tiempo. Puedes utilizar exactamente la misma técnica para cocinar diferentes tipos de pasta, como macarrones, espaguetis o penne, en una sartén, mientras preparas una salsa sencilla en otra.

Adaptar los métodos de cocción a las comidas diarias

Cuando cocines para ti solo, no dudes en adaptar las recetas. Esto puede significar preparar una cantidad menor de comida si, por ejemplo, vas a cocinar tan solo para una o dos personas. También puedes cambiar algunos ingredientes si no te gusta alguno de los que lleva la receta o si no tienes todos a mano. Por ejemplo, puedes aumentar o reducir la cantidad de chile en una receta para adaptarla a tus preferencias o sustituir el arroz por cuscús. También puedes cambiar algunos métodos de cocción, como freír la carne en lugar de asarla, si ese día no quieres encender el horno.

Tanto si te gustan las recetas francesas como los menús flexitarianos, la cocina se basa en la flexibilidad. Cuando empiezas, seguir las recetas puede ser muy útil, pero a medida que ganes confianza en la cocina, te darás cuenta de cómo cocinar puede dar rienda suelta a tu creatividad e imaginación e inspirarte para adaptar, intercambiar e inventar. ¡Será entonces cuando te sentirás como un auténtico chef!

Desarrolla tus habilidades con recetas sencillas

Si eres nuevo en la cocina, lo mejor es empezar con recetas sencillas. Elige recetas de platos que ya te gusten, así no te llevarás sorpresas desagradables. Busca recetas con solo un par de ingredientes, tampoco acapares más de lo que puedes hacer. Por ejemplo, la clásica boloñesa solo lleva pasta y salsa. Únicamente necesitarás dos sartenes y podrás prepararla en la cocina. Una vez que domines esta receta, puedes pasar a un plato más complejo, como la lasaña, que requiere cocinar dos salsas diferentes, colocarlas en capas con la pasta y usar tanto la cocina como el horno.

Ganar confianza cocinando en casa

Cocinar tus propias comidas es una habilidad fantástica, pero empezar en la cocina puede resultar abrumador. Utiliza recetas sencillas que te ayuden; es decir, guías paso a paso con fotos claras y sin explicaciones innecesarias. Con el tiempo, ¡estarás cortando y cambiando cosas como un profesional!

Los kits de recetas de HelloFresh son una de las herramientas más eficaces para aprender a cocinar. Incluyen la cantidad justa de ingredientes que necesitas, junto con recetas sencillas paso a paso. Desde recetas con pesto hasta platos bajos en calorías, te ayudarán a descubrir nuevas comidas, aprender nuevas técnicas y a convertirte en un auténtico maestro culinario.

Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar

¿Cuáles son los métodos básicos de cocina que todo el mundo debería conocer?

Freír, hervir, cocinar al vapor, asar, hornear y cocinar a la parrilla son algunos de los métodos de cocina más básicos. Si dominas estas técnicas, podrás preparar todo tipo de platos del mundo.

¿Cómo puedo aprender a cocinar desde cero en casa?

Apóyate en recetas claras y sencillas como guía. Busca recetas que no tengan demasiados ingredientes y empieza por lo más básico. Las cajas de comida, que te proporcionan los ingredientes exactos que necesitas, pueden ser de gran ayuda.

¿Qué utensilios de cocina necesito realmente como principiante?

Un buen cuchillo es absolutamente esencial. ¡Asegúrate de que esté bien afilado! También debes tener una tabla de cortar, una sartén y dos cacerolas, una grande y otra pequeña.

¿Por qué es preciso leer la receta antes de empezar a cocinar?

Lee la receta antes de empezar para saber exactamente qué debes hacer. Algunas recetas incluyen diferentes componentes que deben cocinarse simultáneamente. Lee las instrucciones atentamente para evitar errores poco después.

¿Por qué debes sazonar durante la cocción?

Sazonar mientras cocinas significa que tu plato tendrá sabor en todo momento; espolvorear sal al final no tiene el mismo impacto. Prueba a medida que avanzas para evitar sazonar en exceso.

¿En qué debes concentrarte para cocinar de manera eficaz?

Para los cocineros novatos, cocinar con atención es clave para evitar errores. Deja el teléfono móvil y presta mucha atención a la receta y al plato. Usa un temporizador para ayudarte a hacerlo todo bien, en lugar de improvisar.