Ternera con glaseado coreano

Name: Ternera con glaseado coreano con patatas y brócoli asado y mayonesa de sriracha
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 250 gramo(s) Filete de ternera; 400 gramo(s) Patata; 2 sobre(s) Mayonesa; 1 sobre(s) Sriracha; 2 sobre(s) Salsa de soja dulce; 100 gramo(s) Tirabeques; Salsa de soja; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 3 cucharada(s) Aceite de oliva

con patatas y brócoli asado y mayonesa de sriracha

Desde 3,39 € por ración

Glasear un alimento significa cubrirlo con una capa brillante y ligera, técnica que proviene de la cocina francesa del siglo XIX, y se usaba para dar un acabado atractivo y realzar el sabor de platos. En esta ocasión, y pese a su atractivo aspecto, podrás probar una ternera glaseada con verduras asadas sin preocuparte por la dieta.

Etiquetas:

Picante

Alérgenos:

Huevo

•Soja

•Gluten

•Trigo

Tiempo total35 minutos

Tiempo de elaboración25 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Filete de ternera

400 gramo(s)

Patata

2 sobre(s)

Mayonesa

1 sobre(s)

Sriracha

2 sobre(s)

Salsa de soja dulce

100 gramo(s)

Tirabeques

Salsa de soja

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)3062 kJ

Valor energético (kcal)732 kcal

Grasas35 g

de las cuales saturadas6.8 g

Carbohidratos53.1 g

de los cuales azúcares12.4 g

Fibra0.1 g

Proteínas34.6 g

Sodio3.5 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Olla

•Colador

•Bol pequeño

•Sartén

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 14-16 min o hasta que estén blandas, debe estar cocida pero firme. Luego, escúrrelas con ayuda de un colador y enfríalas con agua fría.

En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la mitad de la sriracha. En otro bol, mezcla la salsa de soja dulce, la sriracha restante y un chorrito de aceite.

Retira la flor de los tirabeques.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego fuerte. Agrega los tirabeques y saltea durante 3-4 min, hasta que se doren.

Una vez las patatas estén listas, en la sartén, agrega la mitad de la salsa de soja, el azúcar y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes de ambos). Calienta a fuego medio-alto, hasta que el azúcar se disuelva. Luego, agrega las patatas y cocina 2-4 min, removiendo regularmente, hasta que las patatas queden cubiertas por el aderezo y el líquido se haya evaporado.

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la ternera, salpimienta y cocina 30 segundos por lado o hasta que se dore. Retira y reserva.Cuando la ternera esté lista, agrega a la sartén la mezcla de salsa de soja dulce y sriracha y cocina 1 min más, cubriendo la carne con la salsa con una cuchara, hasta que la ternera quede bien hecha.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Sirve la ternera y su salsa en un lado de los platos y acompaña con las patatas y los tirabeques. Acaba añadiendo la mayonesa de sriracha al plato.