Gazpacho con manzana y jamón serrano crujiente
con garbanzos asados aderezados
No te preocupes si los garbanzos explotan al hornearse, ¡es normal! De todas maneras, y para evitar sustos, te recomendamos secarlos lo mejor posible antes de asarlos. Este fenómeno ocurre porque el agua de los garbanzos, al exponerse al calor, puede evaporarse y crear presión dentro de estos.
Alérgenos:
Sulfitos
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración25 minutos
DificultadFácil
Ingredientes
cantidad de la ración
1 unidad(es)
Manzana
80 gramo(s)
Lonchas de jamón serrano
(Puede contener Leche)
4 unidad(es)
Tomate
½ unidad(es)
Pimiento verde italiano
2 unidad(es)
Chalota
½ sobre(s)
Especias italianas
390 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
½ unidad(es)
Ajo
180 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Valor energético (kJ)2027 kJ
Valor energético (kcal)485 kcal
Grasas36.6 g
de las cuales saturadas6.6 g
Carbohidratos35.8 g
de los cuales azúcares14.7 g
Fibra13.8 g
Proteínas23.6 g
Colesterol0 mg
Sodio2.96 mg
Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.
Utensilios
•Bandeja de horno con papel de horno
•Colador
•Papel de cocina
•Bol grande
•Pinzas
•Jarra medidora
•Túrmix
•Cucharón
Instrucciones
1
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Escurre y seca los garbanzos.
- Coloca la mitad de los garbanzos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega la mitad de las especias italianas (doble para 4p) y un chorrito de aceite.
- Salpimienta, remueve y hornea en el estante superior del horno 15-20 min. Remueve a mitad cocción.
2
- Corta el pimiento por la mitad y corta una mitad (doble para 4p) en daditos.
- Pela el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Corta los tomates en trozos grandes.
- Pela y corta la chalota en trozos grandes.
3
- Corta la manzana por la mitad y corta la mitad en dados de 1 cm.
- Corta el resto de manzana en gajos finos y reserva hasta el emplatado.
- En un bol grande, agrega el pimiento, el ajo, el tomate, la chalota, la manzana a dados, los garbanzos restantes y un chorrito generoso de aceite. Agrega sal y mezcla.
4
- En una bandeja de horno con papel de horno, coloca las lonchas de jamón serrano.
- Cuando los garbanzos se hayan horneado 15-20 min, remueve y coloca la bandeja a media altura.
- Coloca el jamón serrano en el estante superior del horno y hornea el jamón y los garbanzos 7-8 min más, hasta que queden tostados y crujientes.
- Da la vuelta a las lonchas de jamón con unas pinzas a mitad de cocción.
5
- En una jarra medidora, agrega la mitad de los vegetales con garbanzos y el agua (ver cantidad en ingredientes) y tritura con un túrmix.
- Agrega los garbanzos y vegetales restantes, sal y un chorrito de aceite y tritura de nuevo, hasta que quede homogéneo.
- Con un colador fino, cuela el gazpacho sobre un bol grande. Presiona con un cucharón para aprovechar el máximo del gazpacho.
6
- Prueba el gazpacho con manzana y rectifica de sal y pimienta.
- Sírvelo en platos y añade encima los garbanzos asados, el jamón crujiente troceado y los gajos de manzana.