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Lomo saltado con verduras estilo peruano
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Lomo saltado con verduras estilo peruano

Lomo saltado con verduras estilo peruano

aderezado con ajo tierno sobre quinoa

El lomo saltado es un plato muy popular de la gastronomía peruana, con gran influencia de la tradición china debido a la inmigración desde el país asiático en el siglo XIX. “Saltado“ no es, ni más ni menos, que la manera en que se dice “salteado“ en otros países de habla hispana, así que no tienes que preocuparte porque tu comida salte del plato en busca de otros paladares.

Etiquetas:
<650 calorías
Fácil y rápido
Alérgenos:
Mostaza
Soja
Gluten
Tiempo total25 minutos
Tiempo de elaboración20 minutos
DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

250 gramo(s)

Lomo de cerdo

1 sobre(s)

Pimentón

(Contiene Mostaza)

100 gramo(s)

Quinoa

1 sobre(s)

Comino en polvo

1 unidad(es)

Pimiento rojo

1 unidad(es)

Tomate

1 sobre(s)

Salsa de soja

(Contiene Soja, Gluten)

1 sobre(s)

Caldo de ternera

1 sobre(s)

Tomillo seco

1 unidad(es)

Pimiento amarillo

1 unidad(es)

Ajo tierno

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

3 cucharada(s)

Aceite de oliva

1 unidad(es)

Ajo

200 mililitro(s)

Agua

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Valores nutricionales

Valor energético (kcal)777 kcal
Valor energético (kJ)3253 kJ
Grasas32 g
de las cuales saturadas9.6 g
Carbohidratos43.5 g
de los cuales azúcares11.8 g
Fibra0 g
Proteínas31.7 g
Colesterol0 mg
Sodio3.45 mg

Utensilios

Jarra medidora
Cazo
Rallador fino
Bol para mezclar
Sartén grande

Instrucciones

Cocina la quinoa
1

En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.

Marina el lomo
2

Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Corta el lomo de cerdo en tiras de 1 cm y agrégalo a un bol. Añade el tomillo seco, el pimentón, el comino, el ajo rallado y un chorrito de aceite y remueve bien, de forma que quede bien aderezado.

Saltea el lomo
3

En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Luego, agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min por lado. Cuando esté listo, retira y reserva.

 

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Prepara las verduras
4

Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas. Luego, córtalos en tiras finas de 0,5 cm de grosor. Corta el tomate por la mitad y, luego, corta cada parte en 4 gajos. Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.

Saltea las verduras
5

En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, saltea la parte blanca del ajo tierno durante 1-2 min. Agrega los pimientos y el tomate y cocina a fuego medio-alto 5-6 min, hasta que se ablanden un poco. Añade el caldo de ternera en polvo, la salsa de soja y el lomo y cocina 1-2 min más, removiendo para que los ingredientes se integren.

Emplata y disfruta
6

Sirve la quinoa en la base de los boles y agrega encima el lomo saltado con verduras. Decora el plato con la parte verde del ajo tierno.