Lomo de cerdo con salsa cremosa de chalota
con espárragos y patatas al horno
Un plato sencillo no tiene por qué ser aburrido y en HelloFresh nos ocupamos de que nunca lo sea. Por supuesto, podríamos ofrecerte un lomo de cerdo con patatas y verduras, pero ¿por qué no mejorarlo sin dejar de ofrecer un plato saludable? En este caso, el lomo se presenta cubierto con una salsa cremosa de chalota y acompañado de patatas asadas con especias cajún y unos sabrosos espárragos verdes.
250 g
Lomo de cerdo
1 sobre
Caldo de pollo
2 paquete
Queso crema
(ContieneLeche)½ piece
Perejil
400 g
Patata
200 g
Espárragos verdes
2 piece
Chalota
1 sobre
Mix de especias Cajún
(ContieneSulfitos)No incluido en tu entrega
1 pizca
Sal y pimienta
2 cucharada
Aceite de oliva
50 ml
Agua
Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en dados de 1-2 cm. Coloca las patatas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega la mitad de las especias cajún, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para aderezar bien. Cocina en el medio del horno 25-28 min, removiendo a mitad cocción.
Mientras se cocinan las patatas, retira el tallo a los espárragos. Pela y pica la chalota. Pica la mitad del perejil (doble para 4p) en trozos grandes. Seca los lomos de cerdo con papel y cocina y sazónalos con las especias cajún restantes.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
Coloca los espárragos una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para aderezar bien. Coloca la bandeja en la parte superior del horno y cocina 10-12 min, hasta que los espárragos estén tiernos.
En una sartén antiadherente, caliente un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el lomo de cerdo y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorado. Reserva el lomo fuera de la sartén cuando esté listo.
En la sartén utilizada para el lomo, calienta un chorrito de aceite y la chalota. Cocina 2-3 min, removiendo con frecuencia, hasta que esté tierna. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo de pollo en polvo. Cocina 1-2 min, removiendo con frecuencia, hasta que el caldo sea homogéneo y espese un poco. Retira del fuego y agrega el queso crema. Salpimienta al gusto y remueve para crear una salsa homogénea.
Espolvorea la mitad del perejil sobre los espárragos y remueve para combinar. Corta los lomos de cerdo en rodajas finas. Divide el lomo de cerdo, las patatas horneadas y los espárragos entre los platos. Rocía con la salsa cremosa de chalota y espolvorea el perejil restante sobre el lomo.