Heura con mojo verde al estilo canario

Name: Heura con mojo verde al estilo canario acompañado de patatas y manzana al horno
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 160 gramo(s) Heura; 1 unidad(es) Manzana; 200 gramo(s) Patata; 1 unidad(es) Cilantro; 1 unidad(es) Pimiento verde italiano; 1 unidad(es) Calabacín; 1 unidad(es) Zanahoria; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; ½ unidad(es) Ajo; 1 cucharadita(s) Azúcar; 3 cucharada(s) Aceite para la salsa; 3 cucharadita(s) Vinagre de vino tinto

acompañado de patatas y manzana al horno

Desde 3,39 € por ración

El mojo es una salsa de origen canario, muy presente en su gastronomía y tradicionalmente presentada acompañando una carne o pescado o las famosas "papas arrugás". En esta ocasión, decidimos preparar un mojo verde, a partir de pimiento y cilantro, para aderezar la heura al horno con patatas y verduras asadas.

Etiquetas:

Vegetariano

Alérgenos:

Soja

Tiempo total30 minutos

Tiempo de elaboración15 minutos

DificultadFácil

Ingredientes

cantidad de la ración

160 gramo(s)

Heura

1 unidad(es)

Manzana

200 gramo(s)

Patata

1 unidad(es)

Cilantro

1 unidad(es)

Pimiento verde italiano

1 unidad(es)

Calabacín

1 unidad(es)

Zanahoria

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

½ unidad(es)

Ajo

1 cucharadita(s)

Azúcar

3 cucharada(s)

Aceite para la salsa

3 cucharadita(s)

Vinagre de vino tinto

Valores nutricionales

Valor energético (kJ)2256 kJ

Valor energético (kcal)539 kcal

Grasas11.9 g

de las cuales saturadas1.6 g

Carbohidratos66.4 g

de los cuales azúcares16.7 g

Fibra12.1 g

Proteínas21.2 g

Sodio1.3 mg

Potassium113.6 mg

Calcium3.4 mg

Iron3.8 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Pelador

•Bandeja de horno con papel de horno

•Jarra medidora

•Túrmix

Instrucciones

¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

Precalienta el horno a 220ºC.
Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.
Corta las patatas en dados de 2-3 cm.
Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.

Corta la manzana por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos.
Coloca los vegetales y la manzana en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Hornea a media altura 20 min, hasta que los vegetales estén tiernos y dorados. Remueve a mitad de cocción.

Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
Deshoja el cilantro.
Corta el pimiento en cubitos.
En una jarra medidora, agrega el pimiento, el cilantro, el ajo, el vinagre, el azúcar, el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes de los tres) y un chorrito de agua.
Salpimienta y tritura con un túrmix al menos 1 min, hasta conseguir una salsa lisa.

Cuando los vegetales se hayan horneado 20 min, agrega encima la heura y hornea 5 min más, hasta que se dore.
Cuando estén listas, sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima la heura.
Agrega el mojo verde sobre el plato al gusto y sirve el mojo restante en un bol.