Curry de langostinos estilo tailandés

Name: Curry de langostinos estilo tailandés con arroz basmati y verduras
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiática
Ingredients: 150 gramo(s) Arroz basmati; 1 unidad(es) Calabacín; ½ unidad(es) Lima; 1 sobre(s) Pasta de curry rojo tailandés; 200 gramo(s) Leche de coco; 1 unidad(es) Zanahoria; 150 gramo(s) Langostinos; ½ unidad(es) Cilantro; ½ unidad(es) Chile rojo; 1 pizca(s) Sal y pimienta; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 320 mililitro(s) Agua

con arroz basmati y verduras

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No creerás que este curry se haya preparado en solo 15 minutos cuando pruebes su increíble sabor. Rico, cálido y repleto de ingredientes frescos y sabrosos, podemos predecir que esta receta se convertirá en uno de tus platos favoritos. Con comida casera tan rápida, no pienses más en pedir un curry a domicilio.

Etiquetas:

Picante

Alérgenos:

Crustaceans

Tiempo total25 minutos

Tiempo de elaboración20 minutos

DificultadMedio

Ingredientes

cantidad de la ración

150 gramo(s)

Arroz basmati

1 unidad(es)

Calabacín

½ unidad(es)

Lima

1 sobre(s)

Pasta de curry rojo tailandés

200 gramo(s)

Leche de coco

1 unidad(es)

Zanahoria

150 gramo(s)

Langostinos

½ unidad(es)

Cilantro

½ unidad(es)

Chile rojo

No incluido en tu entrega

1 pizca(s)

Sal y pimienta

1 cucharada(s)

Aceite de oliva

320 mililitro(s)

Agua

Valores nutricionales

Valor energético (kcal)594 kcal

Valor energético (kJ)2487 kJ

Grasas20.7 g

de las cuales saturadas16.2 g

Carbohidratos75.9 g

de los cuales azúcares9 g

Proteínas26.3 g

Sodio2.1 mg

Debido a los diferentes proveedores a los que compramos nuestros productos, la información nutricional por comida puede variar desde el sitio web hasta lo que se recibe en la caja entregada, dependiendo de su región.

Utensilios

•Jarra medidora

•Colador

•Cazo con tapa

•Lidded saucepan

•Sartén grande

Instrucciones

Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Corta el calabacín por la mitad y, cada mitad, en en dados de 1 cm. Corta la zanahoria en rodajas finas. Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y, luego, córtala por la mitad. Pica la mitad del cilantro (doble para 4p) en trozos grandes. Retira las semillas de la mitad del chili rojo (doble para 4p), luego, pícalo.

RECUERDA: Lávate bien las manos después de manipular el chili.

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y saltea 2-3 min, hasta que comience a ablandarse. Agrega el calabacín y cocina por otros 2 min.

Agrega la pasta de curry rojo a la sartén junto con la mitad del chili rojo. Cocina todo junto por 30 segundos. Añade la leche de coco y los langostinos. Lleva a ebullición y, luego, baja el fuego y cubre con una tapa. Cocina durante 3-4 min.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

Agrega al curry el zumo de media lima (doble para 4p) junto con la mitad del cilantro. Salpimienta y agrega más zumo de lima si lo prefieres.

En el cazo del arroz, agrega la ralladura de lima y remueve. Sirve el arroz en boles o platos hondos y cubre con el curry de langostinos. Espolvorea el cilantro y el chili rojo restante a tu gusto.