Aloo tikki de patata y zanahoria estilo indio
con raita de zanahoria y ensalada de rúcula y cilantro
El aloo tikki es una popular comida callejera originaria de la India, consistente en una especie de pastel de patata condimentado y frito, mientras que el raita de zanahoria es un acompañamiento común elaborado con yogur, zanahorias ralladas, cilantro, comino y otras especias.
Ingredientes
400 gramo(s)
Patata
1 unidad(es)
Zanahoria
1 unidad(es)
Cilantro
1 unidad(es)
Yogur griego
1 sobre(s)
Chili en escamas
1 sobre(s)
Mezcla de especias indias
1 sobre(s)
Comino en polvo
½ unidad(es)
Jengibre
25 gramo(s)
Panko
50 gramo(s)
Rúcula
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharada(s)
Harina
1 cucharadita(s)
Vinagre
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela las patatas y córtalas en dados de 1 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 10-12 min o hasta que estén tiernas, sin llegar a deshacerse. Luego, escúrrelas con ayuda de un colador. Pela y ralla la zanahoria.
Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Deshoja el cilantro. En una sartén, agrega un chorrito generoso de aceite, el jengibre y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1 min, removiendo regularmente.
En la sartén, agrega la mitad del comino, de las especias indias y del chili en escamas. Cocina a fuego medio 30 segundos, mientras remueves, para que las especias se tuesten y su sabor se realce. Agrega la mitad de la zanahoria rallada y cocina 2-3 min más. Luego, añade las patatas cocidas, salpimienta y cocina 1 min, removiendo para integrar. Luego, retira la mezcla en un bol grande, tápalo y deja reposar 5-10 min en la nevera.
En un bol mediano, agrega el yogur griego, el comino restante, las especias indias restantes y casi toda la zanahoria rallada restante, reservando un poco para el emplatado. Salpimienta y mezcla bien. Reparte la raita en boles para servir y agrega encima la zanahoria rallada restante, la mitad de las hojas de cilantro y chili en escamas al gusto.
En el bol con la patata y zanahoria, agrega el panko y la harina (ver cantidad en ingredientes). Con una espátula, mezcla y rompe la patata ligeramente, dejando trozos más grandes. Con las manos, forma 2 hamburguesas de 2 cm de grosor por persona, presionando para que queden compactas. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas, llamadas aloo tikki, 3-4 min por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
En una ensaladera, agrega el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta. Agrega la rúcula y las hojas de cilantro restantes y mezcla para que la ensalada quede aderezada. Sirve los aloo tikki en platos y acompaña con la ensalada y el bol con la raita de zanahoria.
Más recetas deliciosas con ingredientes parecidos
Ramen casero de pollo
Pollo con costra de sésamo
Dal de berenjena asada y espinacas
Hamburguesa de pollo rebozado en panko
Pollo con mojo verde al estilo canario
Ensalada tibia de farfalle con bacon y salsa de cebollino
Pollo teriyaki con verduras salteadas
Pollo crujiente a la barbacoa
Muslo de pollo laqueado con salsa hoisin
Guiso marroquí de ternera con verduras
Fideos udon con salsa de cacahuete
Lasaña de calabacín con carne de ternera
Ternera a la mexicana con queso fundido
Ternera con glaseado coreano
Arroz frito con lomo de cerdo
Pollo en salsa cremosa a las hierbas
Pollo marinado con nuestra salsa harissa
Curry de langostinos estilo tailandés
Salmón al limón
Bol japonés de ternera
Recetas estrella, perfectas para la cena
Fideos udon con cerdo y verduras
Sopa asiática de garbanzos y langostinos
Dal de lentejas con langostinos
Risotto de orzo con pechuga de pollo
Quesadillas de cerdo con queso de cabra
Farfalle con bacon y portobellos
Pollo salteado al estilo asiático
Orzo cremoso con chalota frita y portobello
Pollo teriyaki con verduras salteadas
Dal de berenjena asada y espinacas
Merluza en salsa cremosa de estragón
Fideos con pollo al estilo asiático
Pollo en salsa de cremosa de queso pecorino
Lomo de cerdo con rigatoni
Lasaña de calabacín con carne de ternera
Salteado rápido de noodles y langostinos
Salmón con salsa casera de espinacas
Curry de pollo y pimiento al estilo tikka
Curry de langostinos estilo tailandés
Recetas que no puedes perderte esta semana
Salmón noruego con pisto de verduras
Cuscús perlado con portobellos caramelizados
Pollo en salsa cremosa de queso pecorino
Pollo crujiente con rebozado de almendras
Pizza de calabacín y mozzarella italiana
Muslo de pollo asado con queso griego
Quesadillas de sobrasada de Mallorca con camembert y miel
Farfalle con albóndigas caseras de cerdo
Falafel con salsa cremosa de menta
Dados de tofu marinados al estilo asiático
Rigatoni con berenjena y pimiento asado
Crema casera de remolacha a la menta
Pechuga de pollo en salsa dulce de ciruela
Parmigiana de pollo
Pollo a la mostaza con papas aliñadas
Gnocchis en salsa cremosa de harissa y bacon
Bol de langostinos y verduras con vinagreta de soja
Alitas de pollo glaseadas en salsa agridulce
Fichaje estelar: pizza bianca de butifarra
